Čerstvost kávy je pro nás důležitá. Čerstvá káva je přeci něco, co si tak rádi vychutnáváme. Nečerstvá káva, která je zvětralá a nekvalitní našim chuťovým buňkám rozhodně nepolahodí. Naopak. Mohla by nás od kávy i nadobro odradit svou nehezkou chutí. Káva se zpracovává procesem oxidace. K čemu ho přirovnat? Víte třeba, že když si odkousnete kousek jablka, hrušky, banánu či podobného ovoce, a necháte ho na vzduchu, ztmavne. A stejně tímto procesem prochází káva. Proces oxidace se ještě podpoří, pokud je káva dopředu namletá. Časem může dojít k úplnému vymizení nebo poškození chutí. Jak dlouho nám tedy taková káva vydrží čerstvá?
Za čerstvou můžeme kávu označit asi 4 – 6 týdnů po tom, co se upražila. Jsou kávy, které vydrží déle, a jsou také kávy, které vydrží kratší dobu. Nejlepší přitom káva je, pokud se upraží a namele až těsně před vámi a vy si z ní připravíte čerstvý šálek kávy. Na čerstvost přece dbáme u všech potravin, tak proč by ne i u kávy? Čerstvě upražená káva má daleko více chuti než káva, která několik týdnů leží někde odložená. Daleko lépe pak můžete v kávě číst všechny její tóny a aromata. Úplně jiná bude také vůně kávy. Čerstvě upražená káva voní plně a můžete v ní rozeznat spoustu menších tónů, které ve vás budou evokovat ten nejdokonalejší šálek kávy.
Pokud si kávu kupujete v kvalitních obchodech, měl by pytlík s kávou obsahovat i datum, kdy byla káva upražena. Nemyslíme tím samozřejmě nějaký supermarket, ale kamenné prodejny a e-shopy, které se specializují přímo na prodej kávy. E-shop Darka shop vám poskytne široký výběr pražené kávy. Najdete tu jak kávu Arabica, tak Robusta, i některé zajímavosti, jako je cibetková káva nebo káva levandulové. Každý měsíc tu navíc probíhá nějaká akce. Zaujmout by vás mohla akce měsíce na čerstvě pražené kávy darka-shop.cz.